【基礎レシピ②】シフォン生地を"理想の焼き上がり"へ導く最大のポイントとは!?

 

現役パティシエの

はるかです!

 

 

以前は

ジェノワーズについて

お話させて頂きました!

 

 

レシピも10人の方に

受け取って頂きました!!

 

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受け取った方々は

作って頂きましたか??

 

 

感想お待ちしております!

 

 

そして今回も

以前のアンケートで

かなり多かった・・・

 

 

《シフォンケーキの失敗しない作り方》

についてご紹介させて頂きます!

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この記事を読んでいるあなたは

シフォンケーキを作ったことが

ありますか??

 

 

作ったことある人は

今までどんな悩みや

失敗を経験してきましたか??

 

 

❌断面の気泡が気になる

❌型外したらしぼんだ

❌全然膨らまなかった

❌型外しうまくできない

 

 

など色々あると思います!

私もお菓子作り初心者の頃は

特に生地の膨らみに悩みました。

 

 

オーブンから出して冷ますと

生地がしぼんでしまい

型外しも失敗して

ボロボロのシフォンケーキでした。

 

 

ネットで調べたレシピを参考にして

材料集めて時間かけて作ったのに

写真通りに作れることは

ありませんでした。

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しかしあるポイント

しっかりおさえておくと

かなりの確率で失敗を

減らすことができます。

 

 

そのポイントを

マスターできれば

シフォンケーキ以外の

ケーキだって簡単に作れます!

 

 

生地を作る上で

かなり基本のポイントでもあり

何を作るにも重要になってきます。

 

 

ではそのポイントとは・・・

 

 

メレンゲと生地の合わせ方』

が一番大切です

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 シフォンケーキはメレンゲ

かなり重要になってきます。

 

 

また、どれだけ良い

メレンゲを作っても

混ぜ合わせ方を失敗すると

膨らまず失敗してしまいます。

 

 

ではどうすれば

成功できるのか詳しく

説明していきます!

 

 

ポイント①

『合わせる時は最初に

ひとすくい入れてしっかり混ぜ合わせる』

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ここでしっかり合わせておくことで

残りのメレンゲが混ぜ合わせやすく

なります。

 

 

ホイッパーでもゴムベラでも

どちらでも大丈夫です!

 

 

ベースとしっかり混ざるまで

混ぜてください!

 

 

ポイント②

『残りのメレンゲを加えて

底からさっくり混ぜる』

 

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残りのメレンゲを合わせる時は

とにかくメレンゲの空気を潰さない

ようにして混ぜ合わせましょう! 

 

 

この2つがとても重要です!

よく注意して作りましょう!

 

 

そしてできたらすぐに型に流して

軽く空気を抜いてから

焼成していきましょう!

 

 

以上がポイントと

なります。

 

 

そして今回も・・・

「レシピプレゼントしちゃいます!!」

 

 

【10名様限定】

私が手書きで書いた

シフォンケーキのレシピを

プレゼントします!!

 

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1・このブログのコメント欄に

”あなたのシフォンケーキ失敗談”

を回答してください。

 

 

2・このブログのツイートを

リツイートしてください!

 

 

3・公式LINEにて

”コメントとリツイートしました”

と一言LINEしてください!

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たくさんの方の応募

楽しみにしています!!

 

 

あなたも

シフォンケーキを成功させて

いろんなお菓子を作っちゃいましょう! 

 

 

最後までお読み頂き

ありがとうございました。

 

 

現役パティシエ@はるか